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Oct 16, 2023

Laut Columbia-Barkeepern erfahren Sie hier, wie Sie Ihre Hausbar oder die Bar Ihres angehenden Barkeepers ausstatten

Grant McCloskey von Food Writer Ratio und Nick White von COA Agaveria y Cocina

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Grant McCloskey von Ratio und Nick White von COA Agaveria y Cocina bereiten Cocktails beim Auftaktdinner des Food and Wine Festival 2022 am Mittwoch, 30. März 2022, zu. Foto von Forest Clonts

Während die Weihnachtszeit näher rückt, zerbrechen sich einige von uns den Kopf und versuchen, sich Geschenkideen auszudenken. Wir haben die vorhersehbaren Listen mit „Geschenken für ihn“ gesehen, die alle ein Portemonnaie, eine Uhr oder Bartöl enthalten. Oder wir haben darüber nachgedacht, unserer Freundin noch eine weitere herzförmige Halskette zu kaufen.

Dieses Jahr haben wir eine Liste mit Empfehlungen für den angehenden Barkeeper oder Craft-Cocktail-Liebhaber in Ihrem Leben zusammengestellt. Wir haben uns bei Columbias Barkeepern erkundigt, was jede Hausbar braucht, von Cocktail-Rezeptbüchern bis hin zu Spezial-Cocktail-Werkzeugen.

Ganz gleich, ob Sie für die Getränke für das Feiertagstreffen Ihrer Familie verantwortlich sind oder nach etwas suchen, das Sie zu Hause griffbereit haben können, Lara Deily, Barkeeperin der Bar Gran Sasso, sagte, dass Spirituosen mit einem geringeren Alkoholgehalt in dieser Weihnachtszeit beliebt seien.

„Ich denke, Urlaub kann oft stressig sein. Die Leute machen sich Sorgen darüber, wie viel sie trinken, also habe ich in den letzten Jahren irgendwie darauf geachtet“, sagte Deily. Normalerweise bringt sie zu ihren Feiertagspartys einen süßen oder halbsüßen Wein mit, etwa Prosecco oder Batasiolos Moscato d'Asti, den sie im Bar-Cocktail The Alba verwendet.

Abgesehen von der Suche nach Optionen mit niedrigerem ABV (Alkohol nach Volumen) ist es hilfreich, fünf Grundspirituosen – Wodka, Gin, Rum, Tequila und Bourbon – zur Hand zu haben, sagte Jess Pomerantz, Barkeeperin bei Smoked. Während diese wesentlichen Dinge ein guter Ausgangspunkt für eine Hausbar sind, sagen die meisten Barkeeper, welche Marke Sie wählen sollten, hängt von der Art der Spirituose ab.

„Bei gemischten Cocktails, wenn es um Tequilas und Wodkas geht, ist das nicht unbedingt so wichtig. Rum und Bourbons hingegen werden Aromen haben, vor allem im hinteren Bereich. Daher würde ich sagen, dass es sich dabei um diejenigen handelt, bei denen die Marke wichtiger ist.“ „, sagte Hunter Cone, General Manager und Barkeeper bei Black Rooster in West Columbia.

Laut Deily sind Ihre ergänzenden Spirituosen und Zutaten wichtig. Sie sagte, dass es sich im fertigen Produkt auszahlt, wenn man sich mehr Mühe gibt, frisch gepressten Zitrussaft zu verwenden und seinen eigenen einfachen Sirup (der zu gleichen Teilen aus Wasser und Zucker besteht) herzustellen.

Ohne eine vertrauenswürdige Quelle für Getränkerezepte werden Sie auf Ihrer Reise zur Cocktailherstellung wahrscheinlich nicht weit kommen. Es gibt eine Handvoll Bücher mit Getränkerezepten sowie hilfreiche Ratgeber.

Cone schlug verschiedene Bücher vor. „Cocktail Codex“ vermittelt den Lesern Wissen über Geschmacksprofile in Getränken und gibt ihnen hilfreiche Werkzeuge an die Hand, um erfolgreich eigene Cocktails zuzubereiten. „Death & Co“ von denselben Autoren ist ein weiteres beliebtes Buch unter Barkeepern, das Cone empfohlen hat.

„Gute Cocktailbücher sind immer ein tolles Geschenk … ‚Liquid Intelligence‘ ist eines dieser eher gastronomischen Cocktailbücher für Leute, die ein bisschen nerdig sind“, sagte Grant McCloskey, Barmanager bei Ratio, einem peruanischen Luxushotel Tapas-Restaurant in Elgin.

Sowohl McCloskey als auch Cone empfahlen „Liquid Intelligence“ für Menschen, die sich für die Wissenschaft der Cocktails interessieren.

„Hier können Sie kreativ werden“, sagte McCloskey. Barutensilien können so elegant sein, wie Sie möchten, oder die eigene Persönlichkeit oder Interessen widerspiegeln.

Der von McCloskey empfohlene Online-Shop für Barzubehör, Mover & Shaker Co., bringt oft zeitlich begrenzte Cocktail-Neuheiten wie ein Darth-Vader-Sieb oder einen mattschwarzen Barlöffel auf den Markt. Sie bieten Ihnen ein gutes Stück mehr als die wichtigsten Produkte von Amazon, aber wer liebt nicht ein Cocktailsieb mit Darth Vaders Gesicht darauf?

„Außerdem bin ich ein Fan von Nischen-Barzubehör“, sagte McCloskey. „Ich denke, das sind wirklich gute Geschenkartikel.“

Wenn Sie sich jedoch auf das Wesentliche beschränken, sollten Sie ein paar Dinge zur Hand haben: ein Shaker-Set, einen Barlöffel, ein Rührglas und ein oder zwei Messbecher mit bestimmten Maßen.

„Besorgen Sie sich auf jeden Fall ein paar verschiedene Messbecher mit entsprechenden Maßen. Wenn Sie alle Ihre Maße abdecken können, können Sie jede Spezifikation der Welt erstellen“, sagte McCloskey.

Und während Sie hochwertige Cocktails mit günstigeren Werkzeugen von Walmart oder Amazon herstellen oder viel Geld für ein komplettes Set ausgeben können, betonte Deily von Bar Gran Sasso, dass es auf die Art des Materials ankommt, aus dem Sie den Drink zubereiten.

„Man möchte immer einen Cocktail aus Glas zubereiten. Ich mag kein Plastik, ich habe immer ein spezielles Glas, in dem man den Cocktail zubereiten und umrühren kann“, sagte Deily.

Es mag verlockend sein, alle Glaswaren für Ihre Hausbar bei Target oder auf Amazon zu kaufen, aber jeder Barkeeper, mit dem Free Times gesprochen hat, hatte eine andere Lösung: Antiquitätenläden und Secondhand-Läden.

Eine nachhaltigere Option, die auch Platz für einzigartige Fundstücke lässt. Barkeeper in der ganzen Stadt gaben an, dass sie häufig Antiquitätenläden, Goodwill-Läden oder andere lokale Secondhand-Läden aufsuchen, um Barzubehör für ihre Restaurants oder Bars zu finden. In den meisten Secondhand-Läden gibt es eine große Auswahl an Weingläsern und speziellen Cocktailgläsern.

„Ich habe mich in letzter Zeit wirklich für Antiquitätengläser interessiert. Mir gefällt es, die geätzten Glaswaren zu haben und sie irgendwie auf das Getränk abzustimmen, und ich denke, sie sind auch erschwinglich“, sagte Pomertanz.

Sie fügte hinzu, dass sie nicht nur günstiger seien, sondern im Vergleich zur Online-Bestellung auch persönlichere Geschenke seien.

Food-Autor

Hannah Wade ist Food-Autorin für die Free Times. Bevor sie zu Free Times kam, arbeitete Hannah als Berichterstattungs- und Fotojournalismus-Praktikantin bei The Greenville News. Sie schloss 2021 ihr Studium an der University of South Carolina ab.

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